Ste vedeli, da nam barva sadja in zelenjave sporoča namig, katere vitamine in minerale vsebuje živilo? Če v jedilnik vključimo več različnih barv, povečamo vnos hranilnih snovi, saj vsaka barva sadja in zelenjave vsebuje edinstvene sestavine, ki so bistvenega pomena za naše zdravje. Dodajanje različnih barv prehrani je pomembno zato, ker različne rastlinske fitokemikalije, ki jih predstavljajo te barve, različno učinkujejo na telo.
Nekaj vitaminov in mineralov, ki jih lahko pričakujete v posamezni barvi:
- V sadju in zelenjavi je rdeča znak vitamina A (zlasti karotenoide) in vitamina C.
- V rumeni in oranžni se skrivajo vitamini C, A (predvsem beta-karoten) in B6, kalij in vlaknine.
- Zelena vsebuje železo ter velike količine vitaminov (A, C, B2) in mineralov, zlasti kalcija, fosforja in kalija.
- V modri in vijolični najdemo vlaknine, antioksidante, vitamin A in flavonoide.
- Bela blesti z vitamini in minerali, kot so vitamini C, K in folne kisline ter vsebuje vlaknine.
RDEČA
- rdeča pesa
- rdeče pomaranče
- češnje
- brusnice
- papaja
- rdeče grenivke
- granatna jabolka
- radič
- redkev
- maline
- rdeča jabolka
- rdeča paprika
- rdeče grozdje
- rdeča čebula
- rdeče hruške
- rdeča paprika
- rdeč krompir
- rabarbara
- jagode
- paradižnik
- lubenica …
RUMENA IN ORANŽNA
- marelice
- rumene buče
- melone
- kosmulje
- korenje
- grenivka
- limona
- mango
- nektarine
- pomaranče
- papaja
- breskve
- kaki
- ananas
- sladka koruza
- sladki krompir
- mandarine
- rumena jabolka
- rumena pesa
- rumene fige
- rumena hruške
- rumena paprika
- rumen krompir
- lubenice …
ZELENA
- artičoke
- rukola
- beluši
- avokado
- brokoli
- ohrovt
- zelena
- kitajsko zelje
- kumare
- endivija
- zelena jabolka
- stročji fižol
- zelje
- zeleno grozdje
- zelene hruške
- zelena paprika
- kivi
- por
- solata
- grah …
- špinača
- kreša
- bučke …
MODRA IN VIJOLIČNA
- črni ribez
- črno korenje
- robide
- borovnice
- slive
- jajčevci
- bezgove jagode
- grozdje
- granatna jabolka
- vijolični krompir
- vijolični beluši
- rdeče zelje
- rozine …
BELA
- banane
- hruške
- cvetača
- dateljni
- česen
- ingver
- kolerabice
- gobe
- čebula
- pastinak
- krompir
- šalotka
- repa
- bela koruza
- bele nektarine
- bele breskve …
VIR : Seznanite se z barvno lestvico sadja in zelenjave na spletni strani lokalne kakovosti (link na http://blog.lokalna-kakovost.si/moc-barv-v-prehrani). Vabljeni tudi na našo FB stran Lokalna kakovost, kjer vas informiramo in obveščamo o prednostih prehranjevanja z lokalno pridelano in predelano hrano.
Ni komentarjev:
Objavite komentar